美食家が集まるスポットで老舗の熟練料理人たちによる和食を
2号店がブルックリンにオープン
Wasan, Brooklyn
「和参」がイーストビレッジにオープンしてから９年目。今一番ヒップなエリアとして話題になっているパークスロープに和食レストラン「和参」のの２号店ができた。
「この辺は今話題の人気のお店が集まっているので客層も美食家や産地・素材にこだわりを持ったお客さんが多いです」とオーナー／ソムリエの小泉トシさん。
同店のおすすめはなんといってもコースメニュー。４品コース（30ドル）、５品コース（42ドル）と50ドルの＜ Chefʼs TestingCourse（55ドル）＞と３種類選べる。
それぞれのコースはすべて単品で用意されているメニューばかり。お店がチョイスした組み合わせの単品を楽しむことができるので、何を頼んだらいい分からないという人やどれも試したいという人にはぴったりで、なおかつ値段もお得だ。
「なかでもどのコースのメインメニューでもお選びいただける石焼きサーロインステーキは人気です。みなさんご自身でステーキを石の上で焼くのを楽しんでくれています」と小泉さん。
やはりブルックリンに住むローカルのお客さんの特徴やニーズに答えたメニューも小さな工夫を施しており、１号店との違いは多少があるが、本店とほぼメニューは一緒。シグネチャーメニューである『Uni Lover（ウニとアボカドとウニチップス）と『Foie Gras Sushi』（フォアグラ寿司）はここでも大きな存在感を放つ。本店でおなじみのオーナー兼料理人の櫻井覚三郎氏が腕を振るい、さらにかつてニューヨークの老舗料理店「稲ぎく」の２代目料理長だった生粋の料理人、大都治男氏が同店のシェフメンバーとして新たに加わった。食に対して好奇心が旺盛なローカルの人たちを熟練の料理人の味でさらに魅了していただきたい。
Barclays Centerから徒歩5分
