フードとアルコールの相性を「うまみ」という視点で分析する。これまでの先入観を捨て、新たなマリアージュを提案する。
ハドソンヤードのモール内に登場したフードロッカー。SMSテキストで送られたコードで開錠できる。
海外における日本産農林水産物・食品のブランディング戦略策定を目的に2017年4月に設立された日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）では、12月8日（火）～13日（日）までの6日間、ニューヨークのハドソンヤードにてポップアップイベント『Restaurant Unlocked To Go !』を開催する。
今年のキーワードは「Unlock Your Palate !」。SMSメッセージで届けられるコードで自らフードロッカーを開け、シーフード料理の詰まったBento Boxをピックアップする。そして、別途届けられる日本酒（300mlサイズ）を受け取り、自宅でゆっくりとシーフード料理とのマリアージュを堪能できる。フードロッカーと味覚（Your Palate）の両者をともにアンロック（Unlock）する体験型イベントとなっている。
Bento Boxには、ニューヨークのAquavitやフロリダのTerra Mareでの実績を持つ料理人ヨハン・スヴェンソン氏が考案した６種類のシーフード料理が詰まっており、シーフードと日本酒を組み合わせることで生まれる「旨味のシナジー効果」を体感させる。また、日本酒に付けられたQRコードを読み込むことで酒蔵のバーチャルツアーを楽しめるなど、遊び心満載の仕掛けも用意されている。参加費20ドル（料理＋日本酒300ml込み）
予約は下記リンクより
Sake-JFOODO.jetro.go.jp/us/unlocked/index.html
メインウェブサイト
https://sake-jfoodo.jetro.go.jp/us/
Restaurant Unlocked To Go紹介ページ
https://www.restaurant-unlocked.com/
《SAKE LIST》
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai (Iwate Prefecture)
Tatenokawa Junmai Daiginjo Phoenix (Yamagata Prefecture)
Kikusui Junmai Ginjo (Niigata Prefecture)
Akashi-tai Junmai Daiginjo Genshu (Hyogo Prefecture)
Gekkeikan Horin Junmai Daiginjo (Kyoto Prefecture)
《FOOD MENU》
Oyster: Smoked poached oysters drizzled with mild BBQ sauce on a bed of fennel slaw
Shrimp: Shrimp cocktail with cocktail sauce and lemon
Crab: Crab roll infused with mayo, lemon, and old bay seasoning wrapped in green apple shavings
Mussels: Terrine consisting of mussels, scallops, tomatoes, and carrots wrapped in bacon topped with seared clams
Whitefish: Kombu cured whitefish topped with caviar, encapsulated by thinly sliced radishes and fennel pollen
Tuna: Tuna Pastrami with side of German potato salad and pickles
#Johan Svenssen
#UnlockYourPalate
#SeafoodAndSake
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