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YAMA -日本食レストラン Dallas, Texas

 昼はパスタ、夜は寿司と一品居酒屋料理が自慢の人気店! 日本で大学を卒業後、アメリカのレストラン経営を学びたいと渡米、17年が過ぎた。実家が定食屋を営み、小さい頃から料理に触れていたこともあり、いずれは自分の店を持ちたいと漠然とイメージしていた。チャンスが訪れたのは2年前。常連として通っていたダラス市内の店を居抜きで買う機会に恵まれ、今ではダラス店とプレイノ店の2店舗を運営する。 舘野さんがこだわるコンセプトが「居酒屋スタイル」。店名が示すように、 焼き鳥や砂肝の唐揚げ、豚の角煮といった一品居酒屋料理と新鮮なお寿司がYAMAの人気メニュー。また、テキサス州ではここでしか食べられないという「一風堂」の麺を使った〆のラーメンや、ラーメンサラダも不動の人気。 そして、日本でイタリアン・フレンチのお店を経営していたくるみさんが作るランチパスタやデザートを求めて足を運ぶビジネスマンや主婦も多いという。 都心のため10時以降でも満席というダラス店のように、深夜帯での集客がプレイノ店の勝負どころだと舘野さんは考える。日本で普通に食べているような食事を、気軽に楽しく食べていただける場所が理想です。そのためには、全米各地の人気店にも足を運び、売れ筋メニューを研究することにも力を入れています」。 今後は、ダラスエリアに居酒屋フォーマット店舗を5店舗ほど展開する計画を立てている。「ダラスはアジア人人口が多い街です。新店舗の候補地はいくつか頭の中にありますが、今はプレイノ店の数字をしっかり出さないといけません。急ぎすぎずに遅すぎず、一歩一歩進んでいきたいと思っています」             イタリアンフレンチの経験を活かして6種類のパスタをランチで提供  ランチのパスタとデザート担当として腕をふるう岩崎くるみさん。日本でイタリアン・フレンチのレストランを経営していた経験を活かし、魚介のめんたいこクリームパスタ、あさりのボンゴレ・ビアンコ&ロッソ、カルボナーラ、エビとベーコンのトマトクリームにベーコンとキノコの和風パスタの6種類を提供する。 「アルデンテには、かなり意識を置いています。麺にはエンジェルヘアーをチョイスし、スープにはヤマラーメンの鶏白湯スープを使用しているので、深い味わいを楽しんで頂けると思いますよ」と岩崎さん。 モデルやアクション女優と、一風変わった経歴を持ち合わせている岩崎さんだが、もともとは、保護したネコに里親を見つけるボランティア団体の代表を務めていた。その運営資金を集める名目で、今のネコカフェのような業態のレストランを始めたのが、料理人としてのはじまりだったという。 「アメリカの飲食業界は未経験ですし、これまでとは感覚がまったく違います。ただ、毎日料理と向き合うのが楽しく、しばらくは勉強の時間に充て、自分の料理をイチから考え直したいと思っています。これからは特に、魚の技術を学びたいですね」。   YAMA オーナーシェフ 舘野 茂和 氏 HOURS:MON-SAT 6pm-2 am、 SUN 6pm-11pm 8600 Preston Rd...
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米国生活情報誌 『デすまス帳』全米日系書店にて発売中!

総合出版社UJPは恒例の米国生活情報誌「デすまス帳」vol19を5月1日に発刊しました。米国駐在の家族から根強い人気を得てきた同誌は、米国の情報を地域を問わず「便利(デす)・使ってい(まス)の観点から収集、一つにまとめたもので、年刊誌として今年で19号目。 巻頭特集は『オバマケアで変わる医療保険』。 また生活カテゴリーで「賢いマイレージの貯め方、使い方」など米国生活に使える情報を新しく追加。そのほか、『年金・ビザ・保険』『生活』『教育』『医療』は、ここ数年でかなり変化しているため、情報をアップデートするとともに、より重要な情報は加筆しました。 【年金・ビザ・保険】 福利厚生関連のコンプライアンスルール、車・医療・生命・家庭・雇用関連からがん保険までのアメリカの各種保険を具体的に詳述。 【生活】 各主要州の運転免許証の取得方法、アメリカでのテレビの楽しみ方(衛星放送・ケーブルテレビ)、郵便局サービス、アメリカ暮らしのマナー、ペットケア、不動産購入、住宅ローンの融資、確定申告、緊急時の安全マニュアル、お葬式、ドメスティックバイオレンスの対処法。クレーム、各種依頼から申込まで「困った時のレター例文集」など。 【教育】 教育カテゴリーではアメリカの教育システム、学校選びと入学・編入手続き、帰国生大学入試の概要、帰国受験や帰国子女対象の海外生受け入れ学校リストなど幅広く情報を網羅。 【医療】 米国での鬱病について専門医からのアドバイス、応急処置、人間ドッグ、婦人科検査や予防など詳しい情報が満載。 紙質も薄くなり、持ち運びできる軽量なものを採用。 販売は5月中旬から。全米の日系書店で発売中。 www.ujp.com からも購入可。定価36ドル。 問い合わせは212-252-8833まで。  

JAPAN DAY 2015  5月10日に開催決定!

「JAPAN DAY 2015」5月10日にNYセントラルパークで 開催決定 今年で9回目の開催となる「Japan Day 2015@セントラルパーク」の記者発表が在ニューヨーク日本国総領事大使公邸で行われた。 総領事の高橋礼一郎氏、Japan Day プレジデントの原田恭行氏(伊藤忠インターナショナル社長)等による挨拶から始まり、ゲストのEXPG Boysのステージパフォーマンス、事務局長の吉井久美子氏(ゴージャス・エンターテイメント社長)によるイベント概要の説明が行われた。 昨年は約5万人の来場者数で賑わい、ニューヨークでは毎年恒例の行事となっている同イベントでは、今年も日本の文化、食事やパフォーマンスなど様々なイベントが企画されている。 日本の夏祭りを感じさせるヨーヨー釣りや浴衣の試着、折り紙や書道など実際に体験できるアクティビティーテントを始め、フードテントでは日本のお菓子やお茶、焼きそばなど無料で提供され、無くなり次第終了なため行列が予想される。 ステージプログラムでは12演目のパフォーマンスが予定されており、日本の和太鼓、ライブペイント、ニューヨークを拠点に活動する日本人アーティストの「O.MO.TE.NA.SHI」や、「EXPG Boys」による歌とダンスのパフォーマンス、日本のアイドルグループAKB48も出演予定。同時に参加者がセントラルパーク内を4マイル走る*「Japan Run」も開催される。原田氏は「ニューヨーカーにとってすっかり日本文化の窓口となった。年齢を問わず多くの方に楽しんでいただけるようなイベントにしたい」とコメント。 300社以上の企業が參加する本イベントは日米の交流促進、ニューヨークへの感謝表意、日系コミュニティーの連帯強化を趣旨とし、さらなる日本文化の普及が期待される。 開催日時・場所/ 5月10日 ニューヨーク市セントラルパーク、Bandshellエリア 午前9時半~16時。雨天決行 http://www.japandaynyc.org/ *「Japan Run」- 参加者は事前登録が必要。 http://www.nyrr.org/  

『成田─ヒューストン路線』を新規就航〜ANA

羽田を国際線と国内線の乗り継ぎ拠点空港、そして成田を北米〜アジア間の国際線乗り継ぎ拠点空港として「デユアル・ハブモデル」の強化を進めるANA。訪日顧客数の増加やアジア〜北米、そして南米への移動需要の高まりから、路線の拡大やダイヤの見直しが急ピッチで進められている。

UA太平洋路線が、さらに快適に!〜ユナイテッド航空

ユナイテッド航空(本社シカゴ・ジェフ・スマイゼック会長・社長兼最高経営責任者)は、ジャパン・ソサエティにおいて、日系メディアを対象とした記者発表会を開催。アジア太平洋・大西洋地区営業担当副社長のジェイク・セフォリア氏およびアジア・パシフィック営業統括マネジング・ディレクターである井川啓子氏が、今後のユナイテッド航空の動向について説明した。