【SHiGURE】お酒好きのための居酒屋
もともとお酒が好きなオーナー岡田崇宏氏がアメリカ人のお酒を飲む姿勢に面白みを感じオープンした。店のスタイルは居酒屋だが、バー寄りでお酒のシェアが５割を超える場合が多く、店内はいつもお酒が好きな人で賑わっている。料理もアメリカンスタイルにアレンジするのではなく、日本人の好む味を敢えてどのまま提供、現地ニューヨーカーにもファンが多い人気店。定番の居酒屋メニューである鶏の唐揚げは「フライドチキン」の名称で提供しており、フードでは一番の人気商品。ほかにも「豚の角煮」、「サラダ」、海藻を練り込んでいる新潟県の「小線谷（おじや）蕎麦」などお酒のつまみからあっさりとしたメニューまで楽しめる。個人の予約から団体のパーティまで受付可能。３０代から５０代の現地の来客が多く、ひとりでも気軽に来店しやすい。 SHiGURE 277 Church Street New York, NY 10013-3486 (bet white st. & franklin st.) 電話 (212)965-0200 定休日 日曜日 ランチ なし オフィシャルウェブサイト http://sakebar-shigure.com
アーリントンで最優秀の寿司店 Sushi-Zen Arlington, VA
オーガニック食材にこだわる、家族経営の寿司店 Sushi-Zen 望月昭次氏がノースアーリントンにSushi-Zenをオープンしたのは１９９７年。 経営を切り盛りする昭次氏の妻・ロージーさんのヘルシー志向のこだわりによって、Sushi-Zenでは食材の仕入れ状況に応じて非遺伝子組み換え食品やグルテンフリー食材のリクエストに対応しており、サラダドレッシングやソースは自家製のものを用いている。食材は出来る限り地元のものを使うよう心がけている。 人気のメニューはチェリーブロッサムロール、アウトレイジャスロール、ファイアワークスロール、バージニアロールだ。握りではトロやニュージーランド産のオラ・キングサーモンや鮭ハラミの炙りがお薦め。天婦羅は衣が軽くて非常に美味しいと評判だ。地元情報誌・アーリントンマガジンの２０１４年度および２０１６年度の最優秀寿司レストランに選出され、顧客には元々家族連れや政府関係者が多かった。しかし、最近ではソーシャルメディアでの情報発信が功を奏し、今では地元のみならずワシントンDCからも若い人たちがやって来る。 世代を渡って愛され続けていくお店 こういった多様な客層もSushi-Zenの自慢のひとつ。現在は息子のブライアン氏が店の伝統を受け継ぐため、父の指導の下修行中だという。カジュアルで温かい、大好きな家族や友人、同僚たちと楽しい時間を過ごすのにぴったりな場所としてこれからも世代を渡って愛されていく。 Sushi-Zen Address: 2457 N. Harrison Street Arlington, Virginia 22207 Tel. (617) 492-6700 【営業時間】 Lunch: 11:30am-2:30pm (Mon-Sat) Dinner: 5:00pm-9:30pm (Sun-Thu) 5:00pm-10:00pm... Read More
Kusakabe 完全予約制の人気店 -San Francisco, CA
五味五色五感五法で新スタイルの鮨を楽しめる完全予約制の人気店 企業概況ニュース 2015年7月15日発刊 創立30周年記年号に掲載 懐石料理の流れ、精神を大事に鮨をメインとしたコー スとして構成し＂Sushi in Kaiseki style＂と言う新しいスタイルで料理を提供している。まだオープンして間もないが高級店のようなの肩の張るサービスではなく、ゆっくり楽しく食事を楽しんで頂くサービスを目指している。 メニューは基本的に「Omakase」（＄95）のみだがアラカルトメニューから追加オーダーが可能。ドリンクは利酒師、ワインソムリエがコースに合ったお酒のペアリングを提供。 京都の懐石料亭で修行を積み、その後サンフランシスコベイエリアでは代表的な日本人シェフとして人気を誇っているオーナー日下部光紀氏。「昨日より今日。今日より明日。」の想いを胸に、チーム一丸となって「店はお客様のためにある」を徹底している。 テーブルは最大８人まで、カウンターは最大３人まで予約可能。アクセスは地下鉄Ｂ Ａ Ｒ Ｔ でMontgomery降車、Montgomery通りを北へ徒歩８分。 （写真提供 ：KUSAKABE） Kusakabe HOURS: 5pm – 10pm TEL: (415) 757-0155 584... Read More
